Вы когда-нибудь тянулись к сладостям после обильной и вкусной еды?
Скорее всего, дело не в недостатке силы воли, а в заложенной нейронной реакции. Недавнее исследование показало, что человеческий мозг продолжает посылать сигналы вознаграждения в ответ на пищевые стимулы даже после того, как организм полностью насытился.
С помощью ЭЭГ-сканирования, отслеживая мозговые волны, исследовательская группа из Университета Восточной Англии обнаружила, что, хотя участники сообщали о чувстве сытости и не проявляли желания продолжить есть, их мозг отказывался «обесценивать» привлекательный вид лакомств. Это говорит о том, что богатая пищей среда может провоцировать переедание, подавляя естественные механизмы контроля аппетита в организме.
Основные факты
- Нечувствительность к обесцениванию: даже когда человек физически сыт и больше не нуждается в конкретной пище, тем не менее электрическая активность мозга остается очень чувствительной к образу этой пищи.
- Переизбыток вознаграждения: центры вознаграждения мозга продолжают посылать сигналы активности независимо от наполненности желудка, что затрудняет сопротивление соблазнительным закускам в среде с избытком еды.
- Независимость от силы воли: Исследование не выявило связи между самоконтролем человека (целенаправленным принятием решений) и автоматической нейронной реакцией мозга на пищевые стимулы.
- Сценарии привычки: эти нейронные реакции работают как автоматические привычки — выученные реакции, сформированные годами, которые действуют независимо от сознательного намерения.
- Экспериментальная база: исследователи отрабатывали обучающую игру на основе вознаграждения и ЭЭГ-сканирование 76 добровольцев, чтобы доказать, что мозговые волны не «отключаются» после еды.
Источник: Университет Восточной Англии (University of East Anglia).
Исследование из Университета Восточной Англии (UEA) может наконец объяснить, почему мы продолжаем тянуться к коробке с печеньем, даже когда сыты. Исследование показывает, что человеческий мозг продолжает реагировать на соблазнительные пищевые сигналы даже после того, как мы наелись досыта.
Ведущий исследователь группы, доктор Томас Сэмбрук (Dr. Thomas Sambrook) из Школы психологии Университета Восточной Англии, указывает: «Ожирение стало серьезной глобальной проблемой здравоохранения. Рост ожирения — это не просто вопрос силы воли, это признак того, что наша насыщенная пищей среда и выработанные реакции на аппетитные стимулы подавляют естественные механизмы контроля аппетита в организме.
В своем исследовании мы хотели лучше понять, как мозг реагирует на пищевые стимулы, когда мы чувствуем себя сытыми. Мы изучили мозговые волны людей после еды и обнаружили, что, даже если их желудки были сыты, мозг принимал положительные стимулы от сладких лакомств и перекусов. Получается, что никакое чувство сытости не могло отключить реакцию мозга на аппетитно выглядящую еду. Это говорит о том, что пищевые стимулы могут провоцировать переедание».
Проведение исследования
В исследовании приняли участие 76 добровольцев. Их наблюдали с помощью электроэнцефалограммы (ЭЭГ) головного мозга во время игры в обучающую игру с вознаграждением, в которой использовались такие продукты, как конфеты, шоколад, чипсы и попкорн. В середине игры участникам давали один из продуктов до тех пор, пока они не переставали хотеть его есть. По словам исследователей, участники действительно были сыты — они сообщали о значительном снижении желания есть, и их поведение показывало, что они больше не ценят этот продукт. Однако, электрическая активность в областях ответственных за стимулы вознаграждения, продолжала с той же амплитудой реагировать на изображения лакомств.
Доктор Сэмбрук добавил: «Мы обнаружили, что мозг просто отказывается снижать привлекательность еды, независимо от того, насколько вы сыты. Фактически это и есть процесс переедания».
Привычка, о существовании которой вы не подозревали
Результаты исследования показывают, что реакции на пищевые стимулы могут работать как привычки — автоматические, выученные нейрореакции, сформированные годами, связывающие определенные продукты с удовольствием.
Доктор Сэмбрук поясняет: «Эти привычные реакции мозга могут действовать независимо от наших сознательных решений. Хотя вы можете думать, что едите поскольку голодны, то на самом деле ваш мозг просто следует годами отработанному сценарию. Это означает, что даже люди с отличным самоконтролем могут быть скованы автоматическими нейронными реакциями».
«Если вы испытываете трудности с перекусами поздно вечером или не можете сказать «нет» сладостям, даже когда вы сыты, проблема может быть не в вашей дисциплине, а в заложенных в вашем мозге нейронных связях. Дело не в вашей слабости; а в том, что нейронная система устроена так, чтобы стремиться к высококалорийной пище. С эволюционной точки зрения такое поведения мозга было преимуществом. На протяжении большей части истории человечества еда была в дефиците. Мозг, который никогда не «отключает» награду за высококалорийную пищу, помогал нашим предкам накапливать энергию всякий раз, когда она была доступна. В современном мире бесконечных закусок та же самая система приводит к перееданию.», — добавил он.
Это исследование было проведено Университетом Восточной Англии в сотрудничестве с Плимутским университетом.
Ссылка на оригинальное исследование:
“Devaluation insensitivity of event related potentials associated with food cues” by Thomas D. Sambrook, Andy J. Wills, Ben Hardwick, and Jeremy Goslin. Appetite
DOI:10.1016/j.appet.2025.108390
